Vibrazioni moderne e senza pretese al The GOAT di David Burke a Union Beach, NJ

Jan 28, 2024

Entra nel cuore di Union Beach, NJ, e troverai The GOAT di David Burke, un affascinante bistrot americano da 100 posti che irradia lo spirito di una trattoria moderna, il tutto pur rimanendo piacevolmente senza pretese. David Burke, originario di Hazlet, NJ e rinomato ristoratore, ha preso il timone di questo spazio nel 2022 (un tempo occupato dal ristorante italiano Piero's) e lo ha infuso con il suo tocco distintivo.

Dal momento in cui entri, è evidente che The GOAT non si prende troppo sul serio. Le sue pareti di mattoni a vista adornate con dipinti di capre in abiti aderenti creano un'atmosfera divertente, che parla della propensione di Burke a infondere divertimento nei suoi progetti di ristorante. All'interno, scoprirai una deliziosa gamma di opzioni per la ristorazione, da tavoli per famiglie e intime aree salotto a un vivace bar su quattro lati e piani alti, che ti invitano a curare la tua perfetta esperienza culinaria. Salite le scale nella sala con i lampadari, disponibile per feste private ed eventi speciali come la serata bingo e la cena al buio. Il calendario completo degli eventi può essere trovato qui.

Inoltre, è uno dei migliori happy hour del New Jersey, attivo tutti i giorni. Quando il tempo lo permette, i cani sono invitati a "yappy hour" nel patio esterno. E che si tratti di happy hour, cena o brunch domenicale, il fascino invitante di The GOAT è perfetto per la tua prossima uscita.

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Anche se uno spazio divertente e versatile è esattamente ciò di cui aveva bisogno questa zona della costa del New Jersey, la prova è sempre nel cibo, e Burke e il suo team non hanno deluso.

La mia recente visita a The GOAT è iniziata con un trio di antipasti che hanno posto le basi per una serata indimenticabile. Guardando indietro, le vongole arrostite “in stile casinò” di Sandy Hook combinavano vongole succulente, pancetta croccante e un sottile accenno di calore dei peperoni, creando il modo perfetto per iniziare il pasto, soprattutto data la geografia del ristorante.

Poi c'erano i tacos alla tartara di tonno. Immagina questo: tonno fresco e succulento pieno di vibranti note di agrumi, il tutto racchiuso in delicati gusci di taco. Si lo so. L'hai già visto prima perché i tacos alla tartara di tonno sono diventati troppo comuni nei ristoranti negli ultimi dieci anni. Ma c'è qualcosa da dire per farlo bene, e The GOAT lo ha fatto. Tuttavia, ciò che era meno comune era il piatto forte: l'aragosta fritto misto. Il piatto è un miscuglio di tenera aragosta, calamari croccanti e zucchine, completato perfettamente da una salsa aioli piccante. E ad essere onesti, ha dato il tono al pasto a venire.

La cucina del GOAT è dotata di un forno a legna, che sforna alcune delle tipiche torte a crosta sottile di Burke. La pizza stellata, che è letteralmente piegata in otto punti, potrebbe sembrare una divergenza dalla norma, ma la miscela di peperoni, jalapeño e ricotta insieme alla forma strana era un perfetto cenno alla sensibilità giocosa di The GOAT. Pizza piccante cotta nel forno a legna nel Jersey? Non dire più niente.

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Passando alle portate principali, lo scarpariello di braciola di maiale era un must-order. La braciola di maiale scottata, accompagnata da un mix di broccoli, patate, salsiccia e peperoncini piccanti, presentava una perfetta armonia tra piccante, salato, agrodolce. Per gli appassionati di carne più esigenti, non puoi sbagliare con il filet mignon da 8 once. Cotto alla perfezione, il tenero taglio di manzo richiede poco sforzo per essere tagliato e si scioglie al palato.

Traendo ispirazione dall'eredità trentennale di Piero, il menu del GOAT presenta sostanziosi piatti di pasta di formato antipasto intrisi dell'estro artistico di Burke. La carbonara di gamberetti e orecchiette, una deliziosa svolta al classico piatto italiano, metteva in mostra gamberi succulenti, orecchiette cucinate alla perfezione e una salsa vellutata alla carbonara che dimostra perché la pasta appartiene al menu.

I lati del The GOAT erano tutt'altro che un ripensamento. Come l'arredamento giocoso attorno ai diversi angoli dello spazio, hanno semplicemente migliorato l'esperienza. Le mie preferite erano le patatine fritte di polenta alla parmigiana (conosci il tipo: esterno croccante, interno cremoso); e il risotto di mais, che è davvero uno dei risotti più sottovalutati.